サプリメント、とってますか？ ビタミンを採らないとどうなるのか、知っていますか？
一度知ったら、そんな怖い生活、もうできなくなります。
●この本を手にしたきっかけ
子どもが生まれて、食べ物ってなんなのか、気になってきた。
サプリメントを買うとき、何をどう選んでいいのか、知りたくなった。
●この本への問い
・ビタミンABCDEKって色々あるけど、その違いは何なのか。
・飲みすぎてからだに害があることはないのか
・ビタミンBに1,2,6,12と種類があり、途中が抜けているのはなぜなのか
●この本から得たこと
・ビタミンには脂溶性のものと水溶性のものがある。
・A,Dなどの脂溶性のものは過剰摂取をしてはまずい。
・調理方法と摂取の仕方にも注意が必要。
調理の仕方によってビタミンは失われてしまうことがあり、食材の選定だけでは意味がない。
果物や生野菜など、できれば生で食べられるものは生の方がいい。
水洗いですら、ビタミンＣは失われる。
「ゆでる」でビタミンCは20～50%にﾍﾘ、ゆで汁に出てしまう。少量の塩を入れるといい。
なべは、鉄や銅はビタミンＣの破壊が多くステンレスやアルマイト、ほうろうがいい。
低温貯蔵では、ビタミンＣは失われやすい
ジューサー・ミキサーの処理時間が長いとビタミンＣが破壊される。
一日分を一度に摂るよりは、朝昼夕に分割したほうがいい。
など。